Canthus · Gewürztraminer Passito DOC 2023

  Der „Canthus“ Gewürztraminer Passito der Kellerei Schreckbichl ist ein außergewöhnlicher Süßwein, der die Kunstfertigkeit der Südtiroler Winzer in seiner reinsten Form verkörpert. Dieser edelsüße Tropfen entsteht aus handverlesenen Gewürztraminer-Trauben, die kurz vor dem Winterbeginn geerntet werden, um den optimalen Reifegrad zu erreichen. Nach der Lese werden die Trauben behutsam getrocknet, um die natürlichen Zucker- und Aromastoffe zu konzentrieren. Die anschließende Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, um die typischen Aromen dieser edlen Rebsorte zu bewahren und gleichzeitig eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure zu gewährleisten.

Im Glas präsentiert sich der „Canthus“ in einem intensiven Goldgelb, das seine Konzentration und Tiefe bereits visuell erahnen lässt. Das Bouquet entfaltet ein opulentes Aromenspiel von exotischen Früchten wie Mango und Ananas, ergänzt durch Noten von getrockneten Früchten und einem Hauch von Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer feinen Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert und für einen langanhaltenden, eleganten Abgang sorgt. Dieser Passito ist nicht nur ein Genuss für sich, sondern auch ein idealer Begleiter zu Desserts, gereiftem Käse oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs. - Gerardo [TS06/24]