Le Difese · Toscana IGT 2022

  Der Le Difese von Tenuta San Guido vereint auf geschickte Weise internationale und toskanische Weintradition: Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese - die kraftvolle Struktur des einen trifft auf die verspielte Frische des anderen. Der Name leitet sich von den goldenen Wildschweinhauern am Etikett ab („difese“ = Verteidigungen/Keilerzähne) und verweist auf die wilde Maremma-Natur, in der die Trauben wachsen. Die Weinberge sind südlich ausgerichtet, gelegen in der Bolgheri-Region mit kalk- und kiesreichen Böden, die dem Wein eine spürbare Mineralität verleihen. Nach selektiver Handlese erfolgt die alkoholische Vergärung in Edelstahltanks und eine Reifung in französischen und amerikanischen Barriques - ein Ausbau, der Tiefe, Eleganz und Zugänglichkeit zugleich schafft.

Im Glas zeigt sich Le Difese in leuchtendem Rubin mit violetten Reflexen - ein visueller Hinweis auf Frucht und Stil. In der Nase entfalten sich Aromen von Waldbeeren, Kirsche sowie eine dezente Kräuter- und Würznote, die das mediterrane Umfeld fühlbar macht. Der Gaumen präsentiert sich geschmeidig, mit feinkörnigen Tanninen und einer eleganten Fruchtkraft: dunkelbeerige Frucht trifft auf eine lebendige Frische und eine salzig-mineralische Spur, die den Boden spürbar macht. Der Abgang wirkt lang und klar strukturiert - dieser Wein eignet sich wunderbar zum genussvollen Essen wie zu Pasta mit Wildragout, zu gereiftem Käse oder einfach als stilvoller Einstieg in die Welt der Tenuta San Guido. - Gerardo [TS10/23]