Jaddico · Brindisi Rosso Riserva DOC 201x

  Der elegante Rotwein Jaddico Brindisi Rosso Riserva aus der Kellerei Tenute Rubino in Apulien steht für die raffinierte Vereinigung von heimischer Rebsortenkultur und moderner Weinbereitung. Er wurzelt im historischen Terroir der Tenuta Jaddico-Giancòla nahe Brindisi, wo auf sand- und tonhaltigen Böden die autochthonen Rebsorten Negroamaro (ca. 80 %) und Susumaniello (ca. 20 %) kultiviert werden, eine seltene und charakterstarke Kombination. Die Weinbereitung sieht eine längere Maischestandzeit, kontrollierte Temperaturführung sowie eine Reifung sowohl im Edelstahltank als auch in Barriques vor - ein Herstellungsprozess, der Tiefe, Eleganz und Struktur wirkungsvoll miteinander verbindet.

Im Glas präsentiert sich der Jaddico in einem intensiven Granatrot, das sofort seine Ausstrahlung vermittelt. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Aromenspiel: reife Kirschen und Pflaumen, eine dunkle Schokoladennote, edler schwarzer Pfeffer, Leder und Tabak ziehen ein - Ausdruck eines sizilianisch-mediterranen Charakters mit nobler Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich ausschwingend, mit geschmeidig eingebundenen Tanninen und belebender Frische. Seine Struktur und Länge machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu geschmorten Wildgerichten, intensiven Pastarezepte oder gereiftem Käse - ein Wein für Genussmomente mit Tiefgang. - Gerardo [TS10/26]