Poggio alla Pietra · Toscana Governo IGT 2015

  Der Poggio alla Pietra Toscana Governo IGT von Fattoria Uccelliera di Ezio Bulleri ist ein charaktervoller Rotwein, der die traditionelle toskanische Weinbaukunst mit moderner Präzision vereint. Der Name „Poggio alla Pietra“ verweist auf die geologische Beschaffenheit des Weinbergs: „Poggio“ bedeutet Hügel, und „Pietra“ steht für Stein, was auf die steinigen Böden der Region hinweist. Diese Böden, kombiniert mit einer südostexponierten Lage auf etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sangiovese und Alicante Bouschet. Die Reben sind durchschnittlich 26 Jahre alt und werden mit einer Pflanzdichte von 6.250 Pflanzen pro Hektar kultiviert, was eine Ertragsbegrenzung und damit eine Konzentration der Aromen fördert.

Die Besonderheit dieses Weins liegt in der Anwendung der traditionellen „Governo“-Methode, bei der etwa 15% der Trauben nach der Ernte auf Strohmatten getrocknet werden. Diese getrockneten Trauben werden dem frisch gepressten Most hinzugefügt, was eine zweite Fermentation anregt und dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks und großen Holzfässern, gefolgt von einer Flaschenreife von mindestens sechs Monaten. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein mit komplexen Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und exotischen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, kraftvoll und dennoch elegant, mit fein integrierten Tanninen und einem langen, warmen Abgang. Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. - Gerardo [TS10/16]