Tempio di Giano · Negroamaro IGT 2021

  Der Tempio di Giano Negroamaro von Vetrère ist ein reinsortiger Negroamaro aus dem Salento, der zur Linie „Selezione“ des Weinguts gehört. Die Trauben werden mechanisch, aber mit sorgfältiger Auswahl geerntet, anschließend entrappt, gepresst und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein reift danach vier Monate im Stahl sowie weitere zwei Monate in der Flasche.

Farblich zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Im Bouquet dominieren Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch Lakritze und Kakao. Am Gaumen bietet der „Tempio di Giano“ eine gute Balance: er wirkt frisch durch eine präsente, aber nicht übermäßige Säure und weiche, geschmeidige Tannine, die ihn zugänglich machen. Sein Charakter ist vielseitig, ideal zu Pastagerichten mit kräftiger Sauce, zu gegrilltem Fleisch oder mittelgereiften Käsesorten. - Gerardo [TS10/22]