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Cantina San Donaci Cantina San Donaci

Cantina San Donaci | Apulien



Die Genossenschaft San Donaci befindet sich in der gleichnamigen Gemeinde in der apulischen Provinz Brindisi. Die Kellerei wurde 1933 von einer Gruppe von 12 Winzern gegründet und war eine der ersten in der Region. Die Weinberge, die sich im Salento befinden, werden nach der traditionellen Methode des Alberello oder Gobelet angebaut. Diese für die sonnige Region Apulien typische Methode führt zu geringeren Erträgen und einer höheren Qualität des Traubenmosts. Die Rebsorte Negroamaro ist bei weitem die wichtigste in San Donaci, aber auch Primitivo und Malvasia Nera werden angebaut. In den letzten Jahren wurden umfangreiche Investitionen in Technologie und Know-how getätigt. So können die ausschließlich von den Mitgliedern gelieferten hochwertigen Trauben entsprechend vinifiziert werden. San Donaci produziert so hochwertige, sonnenverwöhnte Weine zu vernünftigen Preisen. - Gerardo [TS02/23]



´Anticaia´ · Negroamaro Salento IGT 2021, Cantina San Donaci, Apulien

Anticaia · Negroamaro Salento IGT 2021


Cantina San Donaci, Apulien

Von trockenem und anhaltendem Geschmack ist der Salento Negroamaro Anticaia, der zu 100% aus der einheimischen Rebsorte Negroamaro gekeltert wird. Im Duft Sauerkirschen und schwarze Johannisbeeren, sowie subtile balsamische Noten. - Gerardo [TS02/22]

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´Anticaia´ · Salice Salentino Rosato DOP 2022, Cantina San Donaci, Apulien

Anticaia · Salice Salentino Rosato DOP 2022


Cantina San Donaci, Apulien

Salice Salentino Rosato von kräftiger, korallenroter Farbe im Glas. Das Bouquet ist fruchtig und ausgeprägt, mit Noten von Himbeeren, Waldbeeren und Rosenblättern. Am Gaumen ist er trocken, aber weich und delikat, mit einer angenehmen Frische und Mineralität. - Gerardo [TS02/23]

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´Anticaia´ · Salice Salentino DOP 2018, Cantina San Donaci, Apulien

Anticaia · Salice Salentino DOP 2018


Cantina San Donaci, Apulien

Die Trauben für den Salice Salentino Anticaia stammen aus Weinbergen rund um das Dorf San Donaci: Im Aroma reife und eingelegte Früchte, aromatische Kräuter, Lakritze und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen anhaltend und weich. - Gerardo [TS02/19]

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´Anticaia´ · Salento Chardonnay IGP 2022, Cantina San Donaci, Apulien
Anticaia · Salento Chardonnay IGP 2022

Cantina San Donaci, Apulien

Von strohgelber Farbe und subtilen grünlichen Reflexen im Glas. Das Bouquet ist fruchtig, intensiv und delikat. Am Gaumen ist er trocken, harmonisch und würzig. Die Trauben für den Salento Chardonnay stammen aus Weinbergen rund um das Dorf San Donaci. - Gerardo [TS02/23]

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´Anticaia´ · Primitivo Salento IGT 2022, Cantina San Donaci, Apulien
Anticaia · Primitivo Salento IGT 2022

Cantina San Donaci, Apulien

Der sortenreine Primitivo Anticaia bietet viel für wenig Geld: Das Bouquet ist duftend und erinnert an eingemachte Früchte. Am Gaumen ist er trocken, reichhaltig und mit weichen Tanninen. Seit Jahren einer unserer Kundenfavoriten. - Gerardo [TS02/23]

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´Anticaia´ · Salice Salentino DOP 2019, Cantina San Donaci, Apulien
Anticaia · Salice Salentino DOP 2019

Cantina San Donaci, Apulien

Die Trauben für den Salice Salentino Anticaia stammen aus Weinbergen rund um das Dorf San Donaci: Im Aroma reife und eingelegte Früchte, aromatische Kräuter, Lakritze und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen anhaltend und weich. - Gerardo [TS02/20]

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´Pietra Caya´ · Salento Malvasia IGP 2022, Cantina San Donaci, Apulien
Pietra Caya · Salento Malvasia IGP 2022

Cantina San Donaci, Apulien

Die Farbe des leicht süßen Pietra Caya ist ein leuchtendes Rubinrot. Intensives Bukett nach Waldbeeren und Rumtopf. Am Gaumen dezent süß und harmonisch, angenehm anhaltend. 100% Malvasia Nera. - Gerardo [TS02/23]

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´Anticaia´ · Salice Salentino Riserva DOP 2018, Cantina San Donaci, Apulien
Anticaia · Salice Salentino Riserva DOP 2018

Cantina San Donaci, Apulien

Sowohl die Negroamaro als auch die Malvasia Nera Trauben für diesen Salice Salentino Riserva werden traditionell nach dem Alberello-System angebaut. Der 'Anticaia' reift dann 24 Monate in Barriquefässern, um sein einzigartiges Aroma zu entwickeln: Das feine Bouquet erinnert an reife Früchte in Alkohol mit subtilen Noten von würzigen Kräutern und Röstaromen. Am Gaumen ist er trocken, weich und hat präsente, aber milde Tannine. Ein Salice Salentino wie er früher einmal war. - Gerardo [TS02/19]

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´Contrada del Falco´ · Salento Rosso IGT 2019, Cantina San Donaci, Apulien
Contrada del Falco · Salento Rosso IGT 2019

Cantina San Donaci, Apulien

Die Farbe ist ein gedämpftes Rubinrot mit granatroten Einschlüssen. Das Aroma ist weinig, intensiv und würzig. Am Gaumen ist er trocken und vollmundig, immer harmonisch und weich. - Gerardo [TS02/20]

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´Posta Vecchia´ · Salento Rosso IGT 2019, Cantina San Donaci, Apulien
Posta Vecchia · Salento Rosso IGT 2019

Cantina San Donaci, Apulien

Die Farbe des Posta Vecchia ist ein intensives Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an reife rote Früchte und subtile Anklänge an Vanille. Im Trunk vollmundig und trocken, mit weichen Tanninen. - Gerardo [TS02/20]

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´Primius´ · Primitivo di Manduria DOP 2020, Cantina San Donaci, Apulien
Primius · Primitivo di Manduria DOP 2020

Cantina San Donaci, Apulien

Intensive rubinrote Farbe im Glas mit vereinzelten granatroten Einschlüssen. Das sortentypische Bouquet erinnert an Kirschen und Himbeeren und etwas geröstete Mandeln. - Gerardo [TS02/21]

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´Pietra Caya´ · Passito di Malvasia Nera IGT 2019, Cantina San Donaci, Apulien
Pietra Caya · Passito di Malvasia Nera IGT 2019

Cantina San Donaci, Apulien

Die Farbe dieses süßen Passito-Weins ist ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Aroma ist sehr intensiv und ausgeprägt mit Noten von Waldbeeren. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und harmonisch mit einer angenehmen natürlichen Süße. - Gerardo [TS02/20]

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 € 9,95 19,90 €/L
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´Pietra Caya´ · Passito di Malvasia Nera IGT 2021, Cantina San Donaci, Apulien
Pietra Caya · Passito di Malvasia Nera IGT 2021

Cantina San Donaci, Apulien

Die Farbe dieses süßen Passito-Weins ist ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Aroma ist sehr intensiv und ausgeprägt mit Noten von Waldbeeren. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und harmonisch mit einer angenehmen natürlichen Süße. - Gerardo [TS02/22]

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´Fulgeo´ · Negroamaro Salento IGP 2018, Cantina San Donaci, Apulien
Fulgeo · Negroamaro Salento IGP 2018

Cantina San Donaci, Apulien

Fulgeo ist der Spitzennegroamaro aus dem Hause San Donaci und hat eine tiefe granatrote Farbe mit einem dunklen Kern. Das Bouquet ist fruchtig und würzig, mit Anklängen an reife Brombeeren und Pflaumen. Am Gaumen ist er präsent, mit weichen Tanninen und vollem Körper. - Gerardo [TS02/19]

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Die Cantina San Donaci wurde 1933 als eine der ältesten Kellereien des Salento Gebietes 1933 von 12 Weinbauern gegründet. Nachdem die anfänglichen Skepsis und Startschwierigkeiten überwunden waren, schlossen sich weitere Winzer dem Betrieb an. Das Konzept der gemeinsamen Verarbeitung und Vermarktung hatte sich bewährt. Heute hat San Donaci mit fast 1.000 Mitgliedern eine stattliche Größe in der Region Apulien erreicht, doch die Produktion liegt mit knapp 500.000 Flaschen jährlich immer noch im gesunden Mittelfeld. Durch Fleiß, Qualitätsmanagement und die schrittweise Modernisierung der Kellerei hat San Donaci sicherlich zur Prägung des Salento beigetragen.

Die Weine Apuliens - vor allem Primitivo und Negroamaro - haben in der ganzen Welt eine treue Anhängerschaft. Dennoch stehen die Weine aus dem tiefen Süden Italiens immer noch etwas im Schatten ihrer berühmten Vettern aus den nördlicheren 'Kultregionen' wie der Toskana oder dem Piemont. Doch die Weine aus Süditalien haben in Sachen Qualität mächtig aufgeholt, und es gibt noch einen weiteren nicht von der Hand zu weisenden Vorteil: In Apulien gibt es sonnenverwöhnte Weine von gleichbleibend hoher Qualität zu niedrigen Preisen. Gerade beim Primitivo - vor allem beim Primitivo di Manduria - hat Apulien einen besonderen Trumpf in der Hand: Die Genossenschaft San Donaci ist einer der wichtigsten Erzeuger dieser Sorte.

Mit ihren zahlreichen Winzern bewirtschaftet die Cantina San Donaci einen guten Teil von Manduria, dem Anbaugebiet des Primitivo di Manduria. Die Primitivo-Reben werden dort nach der Alberello-Methode erzogen, die auch Gobelet-Erziehung genannt wird. Die Besonderheit dieser Erziehungsform besteht darin, dass die Rebstöcke an langen Holzpfählen wachsen. Dieses manchmal wilde Aussehen ist jedoch nicht auf Effekthascherei zurückzuführen, sondern auf das extrem trockene und heiße Klima der Region, das typisch für die Region ist und dem Wein aus Apulien seinen einzigartigen Charakter verleiht. Die Alberello-Erziehung der Reben führt zu geringeren Erträgen bei höherem Extrakt und damit zu einer sehr guten Qualität des Traubenmostes.

Man sollte sich von den bewusst antik gehaltenen Kellergewölben nicht täuschen lassen: Das technische Know-how von San Donaci ist auf einem hohen Niveau. Die temperaturkontrollierte und computergestützte Gärung findet in modernen Edelstahltanks statt. Die hochmoderne Pressanlage sorgt für ein sauberes Endprodukt, bei dem die organoleptischen Eigenschaften des Traubenmaterials und seine Typizität optimal erhalten bleiben. San Donaci ist besonders stolz auf seinen Barriquekeller, dessen antiker Stil die Verbindung zur apulischen Tradition verdeutlicht. Fast alle Weine der Cantina werden - zumindest für eine kurze Zeit - in Barriquefässern ausgebaut. Dies geschieht nicht, um die natürliche Frucht der verwendeten Rebsorten zu überdecken, sondern um das Geschmacksbild in seiner Gesamtheit abzurunden. Apropos Rebsorten: Die Mitglieder der Cantina sind motiviert, nur hochwertiges Traubenmaterial zu liefern, denn das wird von San Donaci besser vergütet. - Gerardo [TS02/23]