Anticaia · Salice Salentino Rosato DOP 2024

  Der „Anticaia Salice Salentino Rosato“ der Cantina San Donaci verkörpert mit seiner Kreation aus überwiegend Negroamaro (≈ 90%) und einem Anteil Malvasia Nera (≈10%) die sonnige Leichtigkeit Apuliens mit einer bemerkenswerten Herkunftstreue. Die Trauben wachsen in den Weinbergen um San Donaci auf sand‑ und tonreichen Böden, wo kühle Nächte und mediterrane Brisen für ausgeprägte Aromen sorgen. Eine kurze Mazeration und der Ausbau ausschließlich im Edelstahltank bewahren die Frische und Frucht dieses Rosatos - der Name „Anticaia“ lässt auf das alte, gleichsam ehrwürdige Weingut schließen und verleiht dem Wein eine historische Tiefe.

Im Glas zeigt sich der Rosato in lebhaftem Korallenrot, das sofort visuelle Anziehungskraft besitzt. Die Nase wird von zarten Noten reifer Himbeeren und Waldbeeren getragen, begleitet von einem feinen Hauch Rosenblätter - ein Duftbild, das an sommerliche Gärten erinnert. Am Gaumen verbindet sich die angenehm weiche Struktur mit belebender Frische und einer dezenten Mineralität, die dem Wein Eleganz verleiht. Dank seiner klaren Frucht und zugänglichen Stilistik eignet sich dieser Rosato hervorragend zu gegrilltem Gemüse, hellem Fisch oder als stilvoller Aperitif - ein feiner Ausdruck apulischer Lebensfreude. - Gerardo [TS10/25]