Quintessenz · Moscato Giallo Passito DOC 2018

  Der „Quintessenz“ Moscato Giallo Passito der Kellerei Kaltern ist ein außergewöhnlicher Süßwein, der durch seine aufwendige Herstellung und das außergewöhnliche Terroir besticht. Die Trauben für diesen edelsüßen Wein stammen von über 30 Jahre alten Reben, die in Südwest‑Lagen rund um den Kalterer See gedeihen. Dort profitieren sie von einem milden Mikroklima und kalkhaltigen, sandigen Böden, die ideale Bedingungen für die natürliche Trocknung der Trauben auf Strohmatten bieten. Dieser aufwendige Prozess, der mehrere Monate dauert, konzentriert die Aromen und Zucker der Beeren, bevor sie im Frühjahr schonend gepresst werden.

Im Glas präsentiert sich der „Quintessenz“ in einem leuchtenden Goldgelb und entfaltet ein intensives Bouquet aus getrockneten Aprikosen, Orangenmarmelade, Honig und einem Hauch von Gewürzen wie Muskatnuss. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und kraftvoll, mit einer harmonischen Balance zwischen Süße und lebendiger Säure. Die Aromen von tropischen Früchten wie Mango und Orange verbinden sich mit einer subtilen Mineralität und einem langanhaltenden, eleganten Abgang. Dieser Passito ist ein wahres Meisterwerk der Südtiroler Weinbaukunst und eignet sich hervorragend als Begleiter zu gereiftem Blauschimmelkäse, feinen Desserts oder als genussvoller Abschluss eines besonderen Menüs. - Gerardo [TS10/19]