Süßwein | Weiß
"Die meisten süßen Weine entstehen aus Trauben, die lange am Rebstock hängen bleiben und deshalb mehr Zucker ansammeln können. Mehr Aufwand erfordert es, reife Trauben zu lesen und sie vor dem Keltern zu trocknen - indem man sie entweder in der Sonne oder auf Regalen an einem luftigen Ort ausbreitet. Durch dieses rosinieren wird den Trauben Wasser entzogen und ihr Zuckergehalt konzentriert." - Max Allen (Die Magie des Weins)
Templum · Moscato di Terracina Amabile IGT 2022Cantina Sant'Andrea, Latium
Die süße Version des Moscato aus Terracina zeichnet sich durch ein intensives Bouquet von Aprikosen und exotischen Früchten aus. Die Moscato-Trauben des Templum bleiben bis Oktober an der Rebe, um eine bessere Akkumulation von Zucker und Aromen zu gewährleisten. Ein feiner und ausgewogener Süßwein von beträchtlicher Frische, der weder eine Trocknung der Trauben noch eine Reifung im Fass erfordert. - Gerardo [TS06/23]
€ 11,50 15,33 €/L
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Tre Filer · Vino Dolce VdT 2018Cà dei Frati, Lombardei
Die Farbe des edlen Süßweins Tre Filer ist ein sattes Goldgelb mit Altgoldreflexen. In der Nase intensive Noten von blumigem Honig und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt die Cuvée aus getrockneten Trebbiano-, Chardonnay- und Sauvignon-Trauben eine ausgeprägte Süße mit gut angepasster Säure und Gewürzkomponenten. - Gerardo [TS11/19]
€ 13,95 37,20 €/L
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Tre Filer · Vino Dolce VdT 2020Cà dei Frati, Lombardei
Die Farbe des edlen Süßweins Tre Filer ist ein sattes Goldgelb mit Altgoldreflexen. In der Nase intensive Noten von blumigem Honig und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt die Cuvée aus getrockneten Trebbiano-, Chardonnay- und Sauvignon-Trauben eine ausgeprägte Süße mit gut angepasster Säure und Gewürzkomponenten. - Gerardo [TS11/21]
€ 14,95 39,87 €/L
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Capitolium · Moscato di Terracina Passito IGT 2017Cantina Sant'Andrea, Latium
Capitolium ist ein intensiver Passito-Wein, der mit goldenen und bernsteinfarbenen Reflexen im Glas besticht. Der intensive, komplexe Geschmack nach Honig, Datteln und kandierten Früchten wird durch etwas Vanille unterstrichen - typisch für die Moscato di Terracina-Traube. Süß und mit einem langen Abgang ist der Capitolium ein hervorragender Begleiter zu allen Arten von Süßwaren und gereiftem Käse. - Gerardo [TS06/18]
€ 15,95 31,90 €/L
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Santalùssia · Vino Passito DOC 2016Cantina di Custoza, Venetien
Der süße Dessertwein Santalùssia zeigt sich von heller goldgelber Farbe im Glas. Das Bouquet ist voll von aromenreichen Noten wie kandierten Früchten, Blütenhonig und etwas Karamell. Am Gaumen von guter Struktur, angenehmer Süße und Persistenz. - Gerardo [TS02/17]
€ 18,95 50,53 €/L
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La Perlara · Recioto di Soave DOCG 2016Ca' Rugate, Venetien
Goldgelbe Farbe. Intensives, anhaltendes, blumiges und fruchtiges Bouquet von Rosinen, getrockneten Feigen und Walnüssen, angereichert mit einer würzigen Note. Am Gaumen intensiv edelsüß und anhaltend. - Gerardo [TS06/17]
€ 19,95 39,90 €/L
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Vin Santo del Chianti DOCG 2014Poggio Capponi, Toskana
Der Vin Santo ist der Ausdruck des typischen toskanischen Dessertweins. Die Trauben Trebbiano, Malvasia und San Colombano werden auf dem Feld ausgewählt und spät geerntet. Nach einer Trocknungszeit wird der Most mindestens 4 Jahre lang in kleinen Eichen-, Kirsch- und Kastanienfässern vergoren. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift etwa 6 Monate lang in liegenden Flaschen. Der Vin Santo ist ein Wein, der zu Desserts, Käse oder bei Gesprächen getrunken werden kann. - Gerardo [TS08/15]
€ 19,95 39,90 €/L
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La Perlara · Recioto di Soave DOCG 2017Ca' Rugate, Venetien
Goldgelbe Farbe. Intensives, anhaltendes, blumiges und fruchtiges Bouquet von Rosinen, getrockneten Feigen und Walnüssen, angereichert mit einer würzigen Note. Am Gaumen intensiv edelsüß und anhaltend. - Gerardo [TS06/18]
€ 20,95 41,90 €/L
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Passito di Noto DOC 2020Planeta, Sizilien
Leuchtendes Goldgelb. Dicht nach getrockneten Aprikosen, Mango, Orangenschalen, Mispeln, Datteln, Pistaziencreme und Vanille, auch nach Zitrusfrüchten. Die Fruchtigkeit vermischt sich mit Aromen von Darjeeling-Tee, Mimosen und Orangenblüten, Ingwer und Sesam. Erinnert an sizilianische Konditorei. Die Süße überwiegt anmutig die Säure und den Alkohol. Der Wein fließt cremig, dicht, fast mühsam. Die Säure macht ihn lebendig und führt zu einem üppigen und sehr langen Abgang. - Gerardo [TS08/21]
€ 21,95 43,90 €/L
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S. Niccolo · Vinsanto del Chianti Classico DOC 2015Castellare di Castellina, Toskana
Dieser Vin Santo wird aus ausgewählten Malvasia- und Trebbiano-Trauben nach traditionellen Methoden hergestellt: Nach der Ernte werden die Trauben getrocknet und die Gärung erfolgt langsam und in kleinen Eichenfässern. Die anschließende Reifung und Flaschenreifung beträgt fünf Jahre.
€ 23,50 62,67 €/L
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Passito di Noto DOC 2021Planeta, Sizilien
Leuchtendes Goldgelb. Dicht nach getrockneten Aprikosen, Mango, Orangenschalen, Mispeln, Datteln, Pistaziencreme und Vanille, auch nach Zitrusfrüchten. Die Fruchtigkeit vermischt sich mit Aromen von Darjeeling-Tee, Mimosen und Orangenblüten, Ingwer und Sesam. Erinnert an sizilianische Konditorei. Die Süße überwiegt anmutig die Säure und den Alkohol. Der Wein fließt cremig, dicht, fast mühsam. Die Säure macht ihn lebendig und führt zu einem üppigen und sehr langen Abgang. - Gerardo [TS08/22]
€ 23,95 47,90 €/L
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Prieure Chambave Moscato Passito Vallée d'Aosta DOC 2018La Crotta di Vegneron, Aostatal
Etliche geschichtliche Zeugnisse belegen, dass dieser Süßwein schon seit Urzeiten hergestellt wird. So bot bereits 1494 Georges de Challant dem König von Frankreich Karl VIII. den Moscato Passito aus Chambave an. Die besten gelben Muskatellertrauben werden in speziellen, gut durchlüfteten Räumen eingetrocknet. Danach weden die Trauben traditionell vinifiziert: Der so bereitete Chambave Moscato Passito ruht dann bis zum Weihnachtsfest des Jahres nach der Lese.
€ 26,95 71,87 €/L
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Ben Ryé · Passito della Pantelleria DOC 2021Donnafugata, Sizilien
In der Nase opulente Pfirsich- und Aprikosennoten, gefolgt von vielfältigen süßen Anklängen von getrockneten Feigen, Honig, Wildkräutern und mineralischen Akzenten. Am Gaumen beeindruckt er dann mit einer komplexen Verschmelzung von Würze, Süße und Weichheit; im lang anhaltenden Abgang harmonische Rückkehr der Duftpalette. - Gerardo [TS06/22]
€ 27,95 74,53 €/L
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Pasithea Oro · Gewürztraminer Passito DOC 2018Kellerei Girlan, Südtirol
Aromen von getrockneten Früchten, reifen Aprikosen und Quitten bilden die Duftkomponenten, abgerundet durch eine frische Brise Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein weich, voll, mit einer ausgeprägten Süße, lang anhaltend im Abgang. Der Pasithea Oro Spätlese wird als Dessertwein zu Süßspeisen getrunken, passt aber auch gut zu Blauschimmelkäse, reifem und würzigem Käse. - Gerardo [TS06/19]
€ 29,95 79,87 €/L
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Roen · Gewürztraminer Dolce DOC 2022Kellerei Tramin, Südtirol
Der süße Gewürztraminer Roen ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, der die verschiedenen Ausdrucksformen dieser Rebsorte vervollständigt. Dieser Süßwein verspricht eine wahre Explosion der Aromen. - Gerardo [TS12/23]
€ 29,95 79,87 €/L
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Vin Santo del Chianti Classico DOC 2013Badia a Coltibuono, Toskana
Der stets in kleinen Mengen hergestellte Vin Santo ist der typische und traditionelle Dessertwein der Toskana. Intensive rot-goldene Farbe mit hellen kastanienbraunen Reflexen. In der Nase duftet dieser Vin Santo nach Aprikosen und Trockenfrüchten, mit einem Hauch von Kastanienhonig und Vanille. Der Geschmack ist voll und reichhaltig, vollmundig mit Aromen von Aprikosenmarmelade. - Gerardo [TS01/14]
€ 33,95 90,53 €/L
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Passito Sissi DOC 2018Kellerei Meran, Südtirol
Die Farbe ist ein sattes Goldgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist reich, erinnert an Zitrusfrüchte, Rosenblüten, Aprikosen und Vanille. Am Gaumen ist er süß, dicht und anhaltend. - Gerardo [TS06/19]
€ 35,95 95,87 €/L
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Terminum · Gewürztraminer Passito DOC 2021Kellerei Tramin, Südtirol
Der Gewürztraminer Terminum ist ein kostbares Juwel aus edelfaulen Trauben, die im frühen Winter geerntet werden. Die intensive Duftpräsentation verdankt diese Trockenbeerenauslese der besonderen Lage des Weinbergs, wo die Beeren die hochwertige Edelfäule bilden und bis Dezember am Rebstock austrocknen können. - Gerardo [TS12/22]
€ 49,95 133,20 €/L
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