Tre Filer · Vino Dolce VdT 2018

  Der Tre Filer von Ca’ dei Frati ist ein eleganter Süßwein aus der Lombardei, der aus selektierten, überreifen Weißweintrauben hergestellt wird. Die Cuvée besteht aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die Trauben werden zu einem Teil nach der „stramatura“ Methode gewonnen — das heißt, sie reifen länger am Stock oder werden zum Trocknen ausgelegt, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Der Boden ist kalk- und tonreich, die Reben sind entsprechend erzogen: Turbiana meist im doppelten Guyot, Chardonnay und Sauvignon im Kordon. Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um die Frische zu wahren, und der Wein reift 12-14 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, gefolgt von etwa einem Jahr zusätzlicher Flaschenreife.

Im Glas zeigt Tre Filer eine leuchtende goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Im Bouquet dominieren Noten von getrockneten Aprikosen, Honig und Fruchtsüße - begleitet von Nuancen von Trockenfrüchten und floralen Elementen. Am Gaumen wirkt er weich und rund, wobei eine belebende Säure durch die Turbiana-Traube für Spannung sorgt und verhindert, dass die Süße überhandnimmt. Der Abgang ist lang und harmonisch, ideal zu Blauschimmelkäse, trockenen Keksen oder als Meditationswein nach dem Essen. - Gerardo [TS10/19]