Quintessenz · Sauvignon DOC 2022

  Der „Quintessenz“ Sauvignon der Kellerei Kaltern ist ein Meisterwerk der Südtiroler Weinbaukunst, das die Eleganz und Ausdruckskraft dieser Rebsorte eindrucksvoll zur Geltung bringt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen rund um den Kalterer See, wo kalkhaltige Schotterböden und das milde Klima ideale Bedingungen für den Anbau des Sauvignon Blanc bieten. Nach der Lese erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau auf der Feinhefe in großen Holz- und Betontanks verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.

Im Glas präsentiert sich der „Quintessenz“ Sauvignon in einem brillanten Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen Stachelbeeren, Pfirsichen und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, mit einer feinen Mineralität und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Sauvignon Blanc ist ein hervorragender Begleiter zu Spargelgerichten, gegrilltem Fisch oder mediterranen Vorspeisen und spiegelt die hohe Kunstfertigkeit der Kellerei Kaltern wider. - Gerardo [TS10/23]