Ceslar · Gewürztraminer DOC 2025

  Der „Ceslar“ Gewürztraminer der Kellerei Bozen ist ein herausragendes Beispiel für die hohe Kunstfertigkeit des Südtiroler Weinbaus. Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf den steilen Porphyrhängen rund um Bozen, auf etwa 400 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Diese besonderen Lagen bieten ideale Bedingungen für den Gewürztraminer, der hier sein volles Potenzial entfaltet. Der Name „Ceslar“ verweist auf die charakteristischen, kleinen Steine im Boden, die dem Wein eine besondere Mineralität verleihen. Nach der selektiven Lese erfolgt eine schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, um die Frische und Fruchtigkeit der Trauben zu bewahren. Der Wein reift anschließend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert sich der „Ceslar“ Gewürztraminer in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit intensiven Aromen von Rosenblüten, Litschi, Grapefruit und Limette, begleitet von zarten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer gut eingebundenen Säure und einer feinen Mineralität, die ihm eine angenehme Frische verleiht. Dieser Gewürztraminer ist ein vielseitiger Begleiter zu asiatischen Gerichten, Krustentieren und würzigen Käsesorten. Seine ausgewogene Struktur und die komplexen Aromen machen ihn zu einem Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber. Der „Ceslar“ Gewürztraminer ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und das Potenzial der Südtiroler Weine. - Gerardo [TS10/26]