Weißburgunder DOC 2025

  Der Weißburgunder der Kellerei Girlan ist ein klassischer Weißwein, der die typischen Merkmale der Region Südtirol verkörpert. Die Trauben stammen aus den Höhenlagen rund um Girlan, auf etwa 450 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das kontinentale Klima ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte bieten. Nach der händischen Lese erfolgt eine schonende Pressung der Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahl, wodurch der Wein seine klare Struktur und Mineralität erhält.

Im Glas präsentiert sich der Weißburgunder in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von zarten Aromen grüner Äpfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, mit einer feinen Säurestruktur und einer angenehmen Mineralität, die ihm eine gewisse Tiefe verleiht. Der Abgang ist harmonisch und von mittlerer Länge. Dieser Weißburgunder eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder frischen Salaten. - Gerardo [TS10/26]