Anticaia · Salice Salentino DOP 2020

  Der „Anticaia Salice Salentino“ von Cantina San Donaci steht als stilvoller Botschafter für die Weinbautradition des südlichsten Apuliens. In den sand‑ und tonreichen Böden um San Donaci wurzelt die autochthone Traube Negroamaro, flankiert von einem kleineren Anteil der Sorte Malvasia Nera, und entfaltet hier ihre volle Ausdruckskraft. Der Name „Anticaia“ zitiert sinnbildlich die alten Weinbau‑Wurzeln der Region, während die traditionelle Alberello‑Erziehung der Rebstöcke und die selektive Handlese im Spätsommer Handwerk und Sorgfalt spiegeln. Nach der Rotweinvergärung profitiert der Wein von einer Reifung im Holzfass, wodurch er eine noble Tiefe und Komplexität erhält.

Im Glas zeigt er sich in kräftigem Rubin mit leicht granatroten Reflexen - ein visuelles Versprechen seines Charakters. Die Nase wird eröffnet von reifen dunklen Beeren, Schwarzen Kirschen und einer Spur mediterraner Kraut‑ und Gewürznoten; Lakritz, Kakao und ein Hauch von schwarzem Pfeffer runden das Aromenspiel ab. Am Gaumen verbindet sich eine samtige Textur mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Frucht, die durch dezente Holzwürze ergänzt wird - ein Wein von Anspruch, der zu Gegrilltem, Pasta mit intensiver Sauce oder gereiftem Käse ebenso überzeugt wie im bewussten Moment solo genossen werden kann. - Gerardo [TS10/21]