Mvria · Offida Pecorino DOC 2016
Simone Capecci, Marken
Der Pecorino Mvria zeigt sich von strohgelber Farbe mit leicht goldenen Reflexen und vielfältiger Brillianz. Dieser Pecorino liegt regelrecht im Glas und bewegt sich nur langsam, ein Zeichen von hoher Konsistenz. Das intensive Bouquet ist sehr aromatisch und mischt Noten von Kräutern mit einem fruchtigen Hauch nach gelben Früchten Salbei und reifen Jujuben. Am Gaumen kraftvoll und sehr angenehm, dabei weich samtig und zugleich kräftig. Persistent der Nachhall. - Gerardo [TS06/17]
Gerardo's Notizen: 'Pecorino gilt aufgrund der großen Fähigkeit zu altern, als die weiße Rebsorte der Marken mit dem größten Potenzial um einen wirklich herausragenden Wein zu schaffen. Die verwendeten Trauben wurden aus historischen Weinbergen ausgewählt, in denen 1990 die ersten Versuche mit der Rebsorte Pecorino durchgeführt wurden. Mit dem Begriff Mvria bezeichneten die Römer einen mineralischen und schmackhaften Wein mit herausragenden Eigenschaften.
Bei der Weinbereitung des Mvria kommen verschiedene, arbeitsintensive Techniken zum Einsatz: Darunter die 'in riduzione' Vinifikation, bei welcher der Wein möglichst unter Abwesenheit von Sauerstoff vergoren wird, um die ureigenen Aromen der Rebsorte zu bewahren und den Wein in möglichst reduktivem Zustand auf die Flasche zu bringen. Dazu kommt die Mazeration der Schalen mit dem Wein, was die Vielschichtigkeit noch weiter erhöht. Durch ständige Umschichtung von Wein und Traubenschalen entsteht der Mvria über den Schalen sowie Mvria unter den Schalen. Aus der Zusammenführung beider, ergibt sich das eigentliche Ergebnis.
Bei der Weinbereitung des Mvria kommen verschiedene, arbeitsintensive Techniken zum Einsatz: Darunter die 'in riduzione' Vinifikation, bei welcher der Wein möglichst unter Abwesenheit von Sauerstoff vergoren wird, um die ureigenen Aromen der Rebsorte zu bewahren und den Wein in möglichst reduktivem Zustand auf die Flasche zu bringen. Dazu kommt die Mazeration der Schalen mit dem Wein, was die Vielschichtigkeit noch weiter erhöht. Durch ständige Umschichtung von Wein und Traubenschalen entsteht der Mvria über den Schalen sowie Mvria unter den Schalen. Aus der Zusammenführung beider, ergibt sich das eigentliche Ergebnis.
| 0,75-L | Preis inkl. USt (DE) | zzgl. Versand | enthält Sulfite | 13 % Vol. | am Lager |
€ 49,95 66,60 €/L
| Produktbezeichnung | ´Mvria´ · Offida Pecorino DOC 2016, Simone Capecci, Marken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Herkunft | Marken / Ascoli Piceno | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Erzeuger | Simone Capecci, Via Santa Maria in Carro 13, I-63065 Ripatransone (AP) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alkoholgehalt | 13 % Vol. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rebsorte(n) | 100% Pecorino | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ausbau | Edelstahltank, Flaschenreife | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lagerpotenzial | 2026+ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Serviertemperatur | 6-10 ° C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Filtration | Ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Verschlussart | Korken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Speiseempfehlung | Sardellentörtchen | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jahrgang | 2016 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Produkttyp | Weißwein trocken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalt | 0,75-L Flasche | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| deklarierungspflichtige Zusatzstoffe / Allergene | Enthält Sulfite | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Name | Simone Capecci | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Region | Marken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gründungsjahr | 1974 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eigentümer | Simone Capecci | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Önologe | Simone Capecci | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jahresproduktion | 120.000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rebfläche (Hektar) | 22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Traubenzukauf | nein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bewirtschaftung | konventionell | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
