Barone Pazzo · Primitivo IGT 2020

  Der Barone Pazzo Primitivo von Vetrère ist ein Wein, der das Wesen des Salento in einer kraftvollen, zugleich eleganten Form widerspiegelt. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken (“storici vigneti”), deren Alter und bewährte Buschform (Alberello oder Spalier) dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Geerntet wird, wenn die Reife optimal erreicht ist, anschließend erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach reift der Barone Pazzo etwa zwölf Monate in Barriques - meist französischen Eichenfässern - bevor er noch eine gewisse Flaschenreife erhält.

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und einem intensiven Bouquet von reifen Kirschen und Pflaumen, durchzogen von balsamischen und dezent würzigen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig und warm, mit gut eingebundenen Tanninen, ausgewogener Fruchtigkeit und spürbarer Struktur. Dank seiner ausgewogenen Balance zwischen Intensität und Eleganz stellt sich ein langer, harmonischer Abgang ein. Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Pasta mit Fleischsauce oder gereiftem Hartkäse, ist der Barone Pazzo ein Wein mit Persönlichkeit und Ausstrahlung. - Gerardo [TS10/21]