Sangioveto di Toscana IGT 2016 (Bio)

  Der Sangioveto di Toscana IGT von Badia a Coltibuono ist eine Hommage an die historische Bezeichnung „San Zoveto“, wie Sangiovese bis ins Mittelalter in Chianti genannt wurde. Das Weingut produziert diesen biologischen Wein nur in den besten Jahrgängen, um höchste Qualität zu sichern. Er entsteht zu 100 % aus Sangiovese und wird in kleinen Gärbehältern mit einheimischen Hefen vergoren. Das Besonderheit ist, dass die Maische händisch untergestoßen wird („follatura“), was zu einer intensiveren Aromenausprägung beiträgt. Für die Reifung verwendet man 20-24 Monate Barriques, gefolgt von mindestens 6 Monaten in großen Holzfässern und weiteren 6 Monaten Flaschenreife.

Im Glas zeigt der Sangioveto eine tief rubinrote Farbe mit purpurnem Schimmer. In der Nase dominieren florale Noten wie Veilchen und Schwertlilien, begleitet von roten Früchten, Vanille und Nelken. Am Gaumen besticht er durch eine beeindruckende Struktur, trockene Würze und gut ausbalancierte Säure. Seine Tannine sind präsent, aber nicht grob und versprechen mit Reife eine samtigere Textur. Der Wein hat großes Alterungspotential und bietet bereits in jungen Jahren ein reiches Geschmackserlebnis. - Gerardo [TS10/17]