Chianti Classico Riserva DOCG 2018

  Der Chianti Classico Riserva von Castellare di Castellina zeigt sich als eindrucksvolle Visitenkarte des toskanischen Terroirs: Die Trauben stammen fast ausschließlich von autochthonen Rebsorten - rund 95% Sangiovese und 5% Canaiolo -, gezielt selektiert aus kalk‑ und schieferhaltigen Böden bei Castellina in Chianti, und verzichten gänzlich auf internationale Sorten wie Cabernet oder Merlot. Nach Handlese und temperaturkontrollierter Vergärung reift der Wein etwa 15 Monate in gebrauchten französischen Barriques sowie weitere 15 Monate in der Flasche.

Im Glas offenbart der Chianti Classico Riserva ein rubinrotes Kleid mit granatrotem Schimmer, das seine Reife und Tiefe bereits optisch ankündigt. In der Nase entfalten sich Aromen von Veilchen, roten Waldbeeren und Sauerkirschen, begleitet von Lakritz und einem Hauch Vanille - wahrlich typisch für den Sangiovese‑Charakter. Am Gaumen begeistert er mit einer harmonischen Struktur, eleganter Tanninführung, subtiler Mineralität und langem Nachhall - ein Wein, der kraftvoll, doch niemals überladen wirkt und sich vortrefflich zu geschmortem Fleisch, Wild oder gereiften Käsesorten kombiniert. - Gerardo [TS10/19]