15 · Primitivo Gioia del Colle IGT 2021 (Bio)

  Der Primitivo 15 ist ein bemerkenswerter Wein, da er vollständig ohne zugesetzten Schwefel auskommt - ein echtes Statement in Sachen Naturbelassenheit und handwerklicher Präzision. Zwar entsteht bei der alkoholischen Gärung natürlicherweise eine geringe Menge Schwefeldioxid, doch auf den üblichen Zusatz zur Stabilisierung wird hier bewusst verzichtet. Das stellt höchste Anforderungen an die Qualität der Trauben sowie an die Sauberkeit und Sorgfalt während der gesamten Vinifikation. Nur kerngesundes Lesegut und ein fehlerfreier Ausbau ermöglichen einen solch puristischen Ansatz.

Das Ergebnis ist ein lebendiger, authentischer Primitivo, der trotz Verzicht auf Schwefel keinerlei Kompromisse bei Frucht, Frische und Struktur eingeht. Dunkle Beeren, reife Kirschen und ein Hauch von Würze prägen das Bukett, am Gaumen zeigt er sich weich, harmonisch und mit einer natürlichen Tiefe, die ihn besonders trinkfreudig macht. Für viele Weinliebhaber, die sensibel auf Schwefel reagieren und etwa Kopfschmerzen befürchten, kann der Primitivo 15 eine willkommene Alternative sein - ein naturnaher Genuss, der zeigt, wie viel Charakter in einem minimalinvasiv vinifizierten Wein stecken kann. - Gerardo [TS10/22]