7 Dieci · Toscana Syrah IGT 2018

  Der Syrah 7 Dieci von Fattoria Uccelliera di Ezio Bulleri ist ein charaktervoller Rotwein, der die toskanische Weinbaukunst mit der internationalen Rebsorte Syrah vereint. Der Name „7 Dieci“ ehrt den Gründer des Weinguts, Dr. Antonio Bulleri, und verweist auf sein Geburtsdatum. Dieser Wein wurde in den Hügeln von Crespina Lorenzana in der Provinz Pisa angebaut, auf etwa 170 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben profitieren von einem Südost-Mikroklima und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Mineralität und Eleganz verleihen. Mit einer Pflanzdichte von 5.500 Reben pro Hektar und einer durchschnittlichen Rebenalter von 28 Jahren wird auf Qualität statt Quantität gesetzt. Die manuelle Lese erfolgt Mitte Oktober, wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben.

In der Vinifikation wird der Syrah 7 Dieci in Edelstahlbehältern mit Hautkontakt für etwa 20 Tage fermentiert, wobei regelmäßige Überpumpen und Unterstoßen (Remontage und Délestage) zur Extraktion von Farbe und Struktur beitragen. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks und großen Holzfässern, gefolgt von einer Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Aromen von reifen roten Früchten, Kaffee, Pfeffer und Vanille prägen das Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich elegant, gut strukturiert mit feinen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% Vol. und einem Lagerpotenzial von über sechs Jahren zeigt der Syrah 7 Dieci die Vielseitigkeit und Qualität der Toskana als Weinregion. - Gerardo