Otto Graf Huyn · Cabernet Riserva Collection DOC 2021

  Der „Otto Graf Huyn“ Cabernet Riserva Collection der Kellerei Bozen ist ein Meisterwerk der Südtiroler Weinbaukunst, das die Tradition der Region mit der Raffinesse internationaler Rebsorten verbindet. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten Lagen rund um Siebeneich bei Terlan, wo die verwitterten Porphyrböden und das milde Klima ideale Bedingungen für die Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bieten. Nach der selektiven Lese erfolgt eine traditionelle Maischegärung im Edelstahl, gefolgt von einer Reifung in großen Eichenfässern, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Der Name „Otto Graf Huyn“ ehrt die historische Verbindung der Kellerei mit dem gleichnamigen Grafen, dessen Weingüter in dieser Region eine lange Tradition haben.

Im Glas präsentiert sich der „Otto Graf Huyn“ Cabernet Riserva in einem tiefen Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch von grüner Paprika, begleitet von floralen Noten und exotischen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und elegant, mit einer feinen Tanninstruktur und einer ausgewogenen Frische, die zu einem langen, harmonischen Abgang führt. Dieser Cabernet Riserva ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial bei entsprechender Lagerung. - Gerardo [TS10/22]