Kirchhügel · Cabernet Riserva DOC 2021

  Der „Kirchhügel Cabernet Riserva“ der Kellerei Kurtatsch ist ein eindrucksvoller Ausdruck alpiner Cabernet‑Tradition in Südtirol: Die Rebstöcke von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurzeln in der steilen Süd‑Ost‑Hanglage von Kurtatsch - ein Mikroklima mit hoher Sonnenintensität und durchlässigen Sand‑ und Kiesböden, angereichert mit Dolomit‑ und Kalkmineralien, die dem Wein seine konzentrierte Tiefe verleihen. Die Vinifikation folgt einem klaren Konzept: Temperaturkontrollierte Gärung im Rotortank, anschließender Ausbau in französischen Barriques, gefolgt von Lagerung im großen Holzfass - ein Verfahren, das dem Wein Muskelkraft und Finesse gleichermaßen verleiht.

Im Glas zeigt sich der Cabernet Riserva mit dichtem Rubinrot und leicht granatfarbenem Rand - ein Hinweis auf seine Reife und Definition. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, während der Cabernet Franc würzige Akzente von Pfeffer und Minze beisteuert - eine spannende Kombination von Frucht und Kräuterwürze. Am Gaumen verbindet sich diese Frucht mit einer geschmeidigen Textur und dennoch spürbarer Struktur; ein feiner Säurenerv verleiht dem Wein Spannung und ein spürbares Lagerpotenzial. Wer Geduld mitbringt, wird mit tertiären Noten von Zedernholz und Wildleder belohnt - ein Wein, der ebenso zum kraftvollen Fleischgericht wie zur genussvollen Atmosphäre im Glas passt. - Gerardo [TS10/22]