Brut Nature · Südtiroler Sekt Brut Nature DOC 2019

  Der „Brut Nature“ der Kellerei Kaltern ist ein Schaumwein, der das Terroir und die Vinifikationskunst Südtirols mit größter Raffinesse interpretiert. Er entsteht aus Trauben ausgesuchter Hanglagen, die unter alpinem Klima und auf kalkreichen Böden gedeihen und so eine kühle Mineralität und präzise Fruchtigkeit vermitteln. Nach der traditionellen Flaschengärung folgt eine ausgedehnte Lagerung auf der Hefe, wodurch sich die zarte Perlage, fein und anhaltend, entfalten kann. Die bewusst zurückhaltende Dosage unterstreicht den Stil, der auf Klarheit, Eleganz und Reinheit setzt - somit entsteht ein Schaumwein, der sowohl Leichtigkeit als auch Tiefe in sich vereint.

Im Glas präsentiert sich der „Brut Nature“ mit einer hellen, fast goldgelben Farbe und funkelnder Mousseux, die bereits auf die feine Textur hinweist. Im Bukett zeigt er florale Anklänge, zarte Zitrusnoten und eine Unterlegung von frischem Brotkrustenaroma, gepaart mit einer spürbaren salzig-mineralischen Nuance. Am Gaumen fesselt er durch seine klare, lebendige Struktur, seine elegante Frische und das Zusammenspiel von feiner Frucht und anregender Perligkeit. Er eignet sich ausgezeichnet als Aperitif oder als Begleiter zu Vorspeisen wie leichten Antipasti oder gegrilltem Fisch und demonstriert eindrucksvoll, welch hohes Niveau Schaumweine aus Südtirol erreichen können. - Gerardo [TS10/20]