36 · Südtiroler Sekt Brut Riserva DOC 2020

  Der „36“ Südtiroler Sekt Brut Riserva der Kellerei Meran ist eine glanzvolle Visitenkarte für den klassischen Flaschengärungsstil („metodo classico“) im Norden Italiens. Die Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Weißburgunder wächst in sorgfältig ausgewählten Lagen im Meraner Land, handgelesen und unterzogen einer langen Reifung auf der Hefe. Bereits der Name verweist auf die 36 Monate, die der Sekt auf der Feinhefe verbringt und durch diese Ruhe eine geschliffene Textur und elegante Komplexität gewinnt. Die Herstellung ist vom ersten Schritt an auf Qualität ausgelegt: Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung und die nachträgliche Degorgierung machen jede Flasche zu einem Unikat.

Im Glas präsentiert sich dieser Sekt in strahlendem Stroh- bis Hellgold mit feinem perlendem Schimmern - ein visueller Hinweis auf seine feinkörnige Perlage. In der Nase eröffnet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Anklängen von frischem Baguette oder Brotkruste, dezentem Vanilleton, Ananas- und grüner Apfel-Frucht sowie einer angenehmen Hefenote, die vom langen Auf-der-Hefe-Lagern zeugt. Am Gaumen kombiniert sich diese aromatische Tiefe mit Frische, Klarheit und eleganter Struktur; das Finale wirkt langanhaltend, mineralisch unterlegt und hinterlässt Eindruck. Ein Sekt, der sowohl als stilvoller Aperitif brilliert als auch zu leichten Vorspeisen oder Fischgerichten mit Charakter harmoniert. - Gerardo [TS10/21]