Appius · Südtirol Weiß DOC 2019 (1er Holzkiste)

  Der Weißwein Appius von der Kellerei St. Michael‑Eppan in Südtirol ist eine edle Cuvée, die ihre Besonderheit nicht zuletzt aus der Assemblage mehrerer hochwertiger Sorten bezieht: Hauptanteil hat Chardonnay, ergänzt durch gezielte Beimischungen von Weißburgunder, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Weinbergen in Eppan, wo kalkhaltige Moränen- und Schotterböden sowie das milde Mikroklima eine hervorragende Reife ermöglichen. Schon bei der Vinifikation wird Sorgfalt großgeschrieben - die Gärung erfolgt in kleinen Fässern, danach reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm eine seltene Tiefe und Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich dieser Wein mit strahlendem Strohgelb und oliv-grünen Reflexen, was bereits seine feine Eleganz andeutet. Das Bouquet entfaltet sich mit Aromen exotischer Früchte wie Ananas, Mango und Papaya, ergänzt durch Nuancen von Quitte und Birne - eine aromatische Vielschichtigkeit, die im Gaumen in eine harmonische Balance aus Fülle und Präzision übergeht. Durch seine komplexe Textur und den langen Nachhall ist dieser „Appius“ nicht nur ein Wein für besondere Momente, sondern auch ein genussvoller Begleiter zu raffinierten Speisen wie edlem Fisch, Trüffelrisotto oder weißem Fleisch. - Gerardo [TS10/20]